甘露糖
产品名称：甘露糖
英文名称：暂无英文名称
CAS 编号：暂无CAS号信息
包装规格：25kg
规格型号：98%
产品说明： mannose
　　一种单糖。分子式C5H11O5CHO。为多种多糖的组成成分。以游离状态存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、苹果等水果中有少量游离的甘露糖，象牙棕榈子、酵母、红藻、血清球蛋白、卵类粘蛋白和结核杆菌中含有D-甘露糖的聚糖。
　　甘露糖为白色晶体或结晶粉末，味甜带苦。＋29.3°（水）；β型的熔点 132℃（分解），－17°→＋14.6°（水）。溶于水，微溶于乙醇。D-甘露糖与氯化钙容易形成结晶化合物C6H12O6·CaCl2·4H2O，并显示复杂的变旋光作用。D-甘露糖可被酵母发酵。
　　D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（象牙棕榈子、酵母甘露聚糖等）水解制备。也可由D-甘露醇（海带制碘工业的副产品）在亚铁离子存在下，用过氧化氢氧化合成。也可由D-葡萄糖差向异构化，或由D-阿拉伯糖增长碳链等方法制备。
主要用途：低热量甜味剂性状：在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多种糖中。游离态者在椰子外壳和木樨植物花白蜡树的渗透液中有存在，此外在柑橘皮、发芽种子和糖蜜等中有微量存在。